ayam goreng serundeng spesial gak ribet dan gak butuh waktu lama

Bahan-bahan
1/2 kg ayam potong
1/2 bungkus bumbu racik ayam
1/2 buah kelapa parut
3 lembar daun jeruk
Bumbu halus :
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar bubuk
1 ruas jari lengkuas
3 buah cabe merah besar
1 sdt garam
1,5 sdm gula pasir
3/4 sdm bumbu racik ayam
Langkah
Ungkep ayam dg bumbu racik dan air secukupnya. Ungkep dg api kecil sampai air menyusut dan ayam empuk.

Goreng ayam sampai kecoklatan, lalu tiriskan.

Haluskan bumbu halus, kemudian campurkan dg kelapa parut sampai rata.

Sangrai kelapa parut dan bumbu serta daun jeruk dg api yg kecil saja (tanpa minyak ya). Aduk2 terus sampai kelapa kering dan renyah (lumayan lama jd harus ekstra sabar). Kelapa kering dan renyah biasanya berwarna kecoklatan.

Matikan kompor, kemudian separo dr kelapa bisa dimasukkan ke toples untuk dipake besok dg campurn yg lain.

Separonya lagi campurkan dg ayam yg sudah di goreng tadi.

Siap disajikan dg nasi hangat dan sambal.

Soto lamongan

Resep soto lamongan

Soto Lamongan sangat cocok untuk anda yang ingin menghangatkan tubuh karna banyak mengandung rempah-rempah seperti jahe, serai, dan merica. 

Bahan

1 ekor ayam (sekitar 900 gram), di potong menjadi 4 bagian
2 liter air
3 batang serai yang sudah di memarkan
6 lembar daun jeruk yang di buang bagian tulang daunnya
2 sendok makan garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
3 sendok makan minyak goreng buat menumis
Bumbu halusnya:

10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe
4 cm kunyit yang di bakar
4 butir kemiri yang di sangrai
Bahan pelengkapnya:

50 gram soun yang di seduh dan di tiriskan
2 batang seledri yang dicincang kasar
2 buah tomat yang di potong – potong
3 butir telur rebus
2 sendok makan bawang merah goreng
100 gram taoge
100 gram kol yang di iris halus
Bahan untuk sambalnya:

12 buah cabai rawit merah
4 buah cabai merah
3 siung bawang putih
¼ sendok teh garam
Cara membuat soto Lamongan:

Rebus air dan potongan daging ayam hingga mendidih.
Panaskanlah minyak. Tumislah semua bumbu halusnya, serai dan juga daun jeruk sampai harum aromanya. Tuangkan ke dalam rebusan daging ayam.
Masukkanlah garam, merica bubuk dan juga gula pasir. Masaklah semua sampai matang. Angkat dan kemudian keluarkan ayamnya.
Goreng daging ayam di dalam minyak yang telah dipanaskan di atas api sedang hingga kecokelatan. Kemudian suwir-suwir.
Untuk sambalnya: rebus cabe rawit, cabe merah dan juga bawang putihnya sampai layu. Angkat dan tambahkan saja garam secukupnya. Kemudian Anda haluskan.
Sajikan kuah soto bersama ayam suwir, pelengkap dan juga sambalnya untuk 6 porsi.
Selamat mencoba

Rendang daging

Resep rendang daging 

Tips : supaya daging empuk sebaiknya di rendam kedalam parutan nanas yang masih muda, diamkan selama 30 menit lalu bilas dan siap dimasak. 

Bahan

daging sapi lulur 500 gram, potong melebar kurang lebih 12 bagian
daun kunyit 2 lembar
daun jeruk 2 lembar
serai 2 batang, memarkan
pekak 1 buah
kelapa parut sangrai 2 sendok makan
santan 1000-1500 ml dari 2 butir kelapa
minyak goreng 2 sendok makan

Resep Bumbu Halus Rendang Daging :
bawang merah 10 butir
bawang putih 6 siung
cabai merah 150 gram
cabai rawit sesuai selera
kemiri 5 butir
jinten 1/2 sendok teh
ketumbar 1 sendok teh
kunyit 1/2 cm
jahe 1 cm
garam secukupnya



Cara Membuat Rendang Daging :
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai dan pekak hingga harum.
Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
Tuang santan dan tambahkan kelapa parut sangrai, masak di atas api sedang sambil diaduk perlahan hingga mendidih.
Kecilkan api, masak hingga daging matang, berminyak dan kecoklatan.
Angkan dan sajikan.
Selamat mencoba.

Ayam sambal ijo

Resep ayam sambal ijo

Sambal ijo merupakan sambal dari padang dengan bahan utama dari cabe keriting hijau, oroma khas yang tercium membuat orang-orang banyak menyukai sambal ini.

Bahan utama yang dibutuhkan adalah ayam segar ukuran sedang. Potong menjadi sekitar 12 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
Bawang merah yang sudah di iris tipis-tipis kurang lebih sebanyak 5 siung saja.
Air jeruk nipis kurang lebih sebanyak 2 sendok makan saja.
Minyak goreng secukupnya.
Bahan Bumbu Ayam cabai Hijau
Buah cabai hijau pedas (keriting) sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1/4 kg saja.
Bawang merah kurang lebih sebanyak 10 siung saja.
Lengkuas ukuran sedang kurang lebih sepanjang 2 ruas jari saja.
Kunyit sedikit saja atau kurang lebih sepanjang 1 cm saja.
Bawang putih kurang lebih sebanyak 6 pcs saja.
Kemiri kurang lebih sebanyak 5 pcs saja.
Jahe kurang lebih sepanjang 2 ruas jari juga.
Biji pala kurang lebih sebanyak 1/2 pcs saja.
Batang serai yang diambil bagian putihnya saja kurang lebih sebanyak 1 pcs saja.
Ketumbar kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja.
Daun salam kurang lebih sebanyak 2 pcs saja.
Daun kunyit kurang lebih sebanyak 1 lembar saja.
Daun jeruk supaya aromanya lebih segar secukupnya atau kurang lebih sebanyak 4-5 lembar saja.
Air jeruk nipis kurang lebih sebanyak 2 sendok makan saja.
Garam dapur secukupnya sesuai selera.
Cara Membuat Ayam Sambal Ijo Lado Mudo yang Cepat dan Mudah
Setelah dicuci bersih, ayam dilumuri dengan 2 sendok makan air jeruk nipis dan garam secukupnya sampai semua bagian tertutupi rata.
Masukkan ke dalam lemari pendingin kurang lebih selama 1/2 jam supaya terjaga kesegaran ayamnya dan meresap, kemudian cuci bersih dengan air mengalir dan tiriskan.
Haluskan berbagai macam bumbu ayam cabai ijonya, seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe dan yang lainnya sampai halus (kecuali batang serai, daun jeruk, daun salam dan daun kunyit).
Siapkan penggorengan dengan api sedang dan beri minyak secukupnya (kurang lebih sebanyak 220 ml saja).
Masukkan irisan 5 siung bawang merah kemudian aduk aduk sebentar sampai tercium bau harum khas bawangnya.
Tuang bumbu yang sudah dihaluskan di langkah ke 3 kedalam penggorengan dan aduk aduk supaya tercampu rata.
Masukkan daun salam, daun kunyit, batang serai yang sudah dimemarkan dan daun jeruknya kemudian aduk-aduk sampai tercium bau harum dan minyaknya bergejolak.
Masukkan potongan daging ayamnya ke dalam penggorengan berisi bumbu diatas dan aduk aduk sampai daging ayamnya empuk dan matang.
Kalau ayam belum empuk, bisa ditambahkan sedikit air. Jangan sampai daging ayam dan bumbunya lengket di penggorengannya.
Cek dan koreksi rasa. Tambahkan garam kalau diperlukan kemudian aduk-aduk lagi sebentar.
Matikan api dan pindah ke piring sajian.
Selamat mencoba.

Ceker setan

Resep Ceker setan

Bahan :

1/2 kg ceker ayam yang sudah bersih
2 lembar daun salam
1 batang serai ( memarkan )
2 cm lengkuas ( memarkan )
2 cm jahe ( memarkan )
2 lembar daun jeruk
1 sendok makan kecap inggris
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
penyedap rasa secukupnya
air secukupnya
minyak untuk menumis secukupnya
1 batang bawang daun polong ( iris halus )
Bumbu halus :

3 buah cabe merah besar
30 buah cabe rawit hijau
1/4 sendok teh merica
3 butir kemiri sangrai
5 siung bawang putih
5 butir bawang merah
Cara Membuat Ceker Setan Pedas :

Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum
Masukkan daun salam, daun jeruk, batang serai, lengkuas dan jahe, aduk sampai layu
Tuang air secukupnya lalu diamkan sampai mendidih
Masukkan ceker ayam kedalam air bumbu dan beri kecap inggris,tunggu sampai matang dan lunak hingga kuah menyusut
Tambahkan garam, gula pasir dan penyedap rasa, aduk sampai tercampur rata dan matang
Ceker setan siap untuk dinikmati dengan ditaburi irisan bawang daun.
Selamat mencoba

Salted Egg Chicken

Resep salted Egg Chicken 

Bahan 

250 g dada ayam fillet
1 butir telor untuk coating
Secukupnya tepung maizena / tapioca/ tepung bumbu jadi
Secukupnya garam, merica
Bahan saus:
3 butir kuning telor asin
Secukupnya air matang
20 lembar daun kari
2 biji cabe keriting (potong2)
Secukupnya susu (bisa di-skip)
2 sdm margarin untuk menumis
Secukupnya garam, lada
3 siung bawang putih (cincang)
Cara memasak

1 Potong-potong ayam, taburi garam dan lada, diamkan kurleb 15 menit
2 Campurkan ayam yang sudah dimarinade dengan telur
3 Siapkan tepung di dalam wadah. Ayam yang sudah dicampur telor dicelupkan, satu persatu ke dalam tepung lalu digoreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat dan sisihkan
4 Untuk membuat saus, lumatkan telur asin dengan sedikit air
5 Panaskan mentega dalam wajan, masukkan bawang putih, cabe, dan daun kari, tumis sebentar hingga harum.
6 Masukkan kuning telor asin, tambahkan air dan susu supaya sedikit creamy.
7 Tambahkan garam dan lada sesuai selera. Masukkan ayam, aduk sebentar hingga merata. Angkat dan siap disajikan.
Selamat mencoba

Ayam bledek

Resep ayam bledek 

Bahan :

1 kg ayam
4 lembar daun jeruk
bumbu halus
10 siung bwang merah
5 siung bwang putih
1 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari lengkuas
4 butir kemiri
8 buah lada merah besar
20 buah lada kecil
secukupnya kecap manis
secukupnya garam, gula, penyedap
secukupnya minyak untuk menggoreng.
Bahan sambal
Cabe rawit merah 100 gram.
Bawang putih 2 siung.
Gula 2 sendok makan.
Garam setengah sendok teh.
Cara buat :
Haluskan semua bumbu beri sedikit air dan ungkap ayam kedalam bumbu, masak ayam hingga air menyusut dan tiriskan.
Kemudian goreng ayam.
CARA buat sambal
Goreng bawang putih sebentar saja dan ulek cabe,bawang putih, gula, garam.
Setelah di ulek semua bahan siram dengan minyak panas.
Penyet ayam dan kasih sambal di atasnya.
Selamat mencoba