ayam goreng serundeng spesial gak ribet dan gak butuh waktu lama

Bahan-bahan
1/2 kg ayam potong
1/2 bungkus bumbu racik ayam
1/2 buah kelapa parut
3 lembar daun jeruk
Bumbu halus :
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar bubuk
1 ruas jari lengkuas
3 buah cabe merah besar
1 sdt garam
1,5 sdm gula pasir
3/4 sdm bumbu racik ayam
Langkah
Ungkep ayam dg bumbu racik dan air secukupnya. Ungkep dg api kecil sampai air menyusut dan ayam empuk.

Goreng ayam sampai kecoklatan, lalu tiriskan.

Haluskan bumbu halus, kemudian campurkan dg kelapa parut sampai rata.

Sangrai kelapa parut dan bumbu serta daun jeruk dg api yg kecil saja (tanpa minyak ya). Aduk2 terus sampai kelapa kering dan renyah (lumayan lama jd harus ekstra sabar). Kelapa kering dan renyah biasanya berwarna kecoklatan.

Matikan kompor, kemudian separo dr kelapa bisa dimasukkan ke toples untuk dipake besok dg campurn yg lain.

Separonya lagi campurkan dg ayam yg sudah di goreng tadi.

Siap disajikan dg nasi hangat dan sambal.