Mie nyemek

RESEP MIE NYEMEK

250 gram mie basah
500 ml air
100 gram tauge (siangi kemudian cuci bersih)
200 gram udang kupas
6 buah bakso sapi (iris)
3 lembar kol (iris)
2 butir telur
2 batang sawi hijau
2 batang daun bawang
2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
1 buah tomat (iris)
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
5 butir kemiri (sangrai)
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai rawit merah
2 buah cabai merah keriting
1 sendok makan ebi/udang kering
Sebagai taburan dan pelengkap:

Bawang goreng, kerupuk, dan acar mentimun
Cara membuat mie nyemek Jawa:

Haluskan bumbu-bumbu masakan seperti: kemiri, bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah kering, dan ebi/ udang kering. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
Masukkan udang dan bakso sapi kemudian masak sebentar.
Tuangi air kemudian tambahkan tauge, kol, sawi hijau, daun bawang, garam, dan merica bubuk. Masak hingga sayuran layu.
Masukkan mie basah dan masak hingga mie lunak, masukkan telur kocok, masak hingga bumbu merata dan kuah mengental. Tambahkan irisan tomat kemudian masak sebentar, angkat.
Sajikan hangat, taburi dengan bawang goreng, kerupuk, dan acar mentimun.
SELAMAT MENCOBA